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用酸奶机做酸奶不凝固是怎么回事啊

发布时间:2019-08-20 浏览次数:

  刚买的酸奶机,我用的是冷藏的乳酸菌一小包,250ml蒙牛纯牛奶,搅拌好后放一点白糖,再在酸奶机容器底部加一点水,然后放好通电,等了9个小时打开一看还是牛奶的样子,一点凝固都没有...

  刚买的酸奶机,我用的是冷藏的乳酸菌一小包,250ml蒙牛纯牛奶,搅拌好后放一点白糖,再在酸奶机容器底部加一点水,然后放好通电,等了9个小时打开一看还是牛奶的样子,一点凝固都没有,连续做了两遍了还是一样,痛苦死了浪费材料浪费时间。救命呐

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  解决方法:酸奶机温控不精准,应该找专业人员上门维修,尽快解决这一问题,让牛奶在恒温的状态下发酵成酸奶。

  解决方法:设置时间不恰当,导致酸奶发酵失败,可以延长发酵时间,让牛奶充分发酵成酸奶,呈凝固状,如豆腐样。

  解决方法:发酵剂太少,下次制作酸奶时添加更多的发酵剂,但也要把握一个度,通常发酵剂为牛奶总量的10%,不宜添加太多,适量的才是最好的。

  2、用氧净浸泡,氧净实际上一种过氧碳酸钠颗粒,相当于14.5%的双氧水,人称固体双氧水,双氧水对织物有彩漂作用。而且带碱性,因此灭菌去渍同时还能除油垢。

  5、酸奶机长时间不使用时应清洁擦净,装入包装箱中,放于通风干燥的地方,以免受潮,影响使用。

  比如酸奶机温控不精准,时间设置不正确,发酵剂量太少,发酵剂已失去作用等。

  1、如果酸奶机温控不精准,应该找专业人员上门维修,尽快解决这一问题,让牛奶在恒温的状态下发酵成酸奶。

  2、如果设置时间不恰当,导致酸奶发酵失败,可以延长发酵时间,让牛奶充分发酵成酸奶,呈凝固状,如豆腐样。

  3、如果发酵剂太少,下次制作酸奶时添加更多的发酵剂,但也要把握一个度,通常发酵剂为牛奶总量的10%,不宜添加太多,适量的才是最好的。

  4、如果发酵剂已失去作用,购买新的发酵剂代替,或者也可以改用酸奶,同样能起到发酵的作用。

  2.牛奶加热的温度如过高,会杀死酸奶中的乳酸菌造成发酵失败,如温度过低又会造成发酵缓慢,以摸着不烫手为度(微波炉加热常常会造成受热不均,应该用勺子搅拌一下再试温度)。

  3.不可用电饭锅的保温档进行发酵,因为保温的温度过高,保温发酵时,电饭锅必须断电。如果在冬天制酸奶,可以把瓷杯放在暖气上发酵。

  4.发酵容器用带盖瓷杯最好,硬塑料杯子也可,但如杯子质量不过关的话,加热消毒时容易变形。盖子很重要,乳酸菌是厌氧菌,无氧环境更有利于发酵。

  5.容器消毒最好不用消毒液,因为如果冲洗不干净,会杀死乳酸菌,使发酵失败。加热消毒是最安全的方法。

  6.有抗奶(含有抗生素)或还原奶(用奶粉还原成的牛奶)都不适合作制作酸奶的原料。

  不凝固,现在可能是乳酸菌过期了,没有活性了,要么就是达不到乳酸菌繁殖的温度,或者是温度低,或者是温度高

  3、 在容器里倒入少量的纯牛奶,再把酸奶发酵剂整小包倒入容器,用勺子或筷子充分搅拌均匀;

  8、插好插头,酸奶机开始工作;微电脑酸奶机需要设定好发酵时间(详情请参照使用说明书);

  9、用纯酸奶作发酵源时,发酵时间6-8小时;用酸奶发酵剂作发酵源时,发酵时间8-12小时;发酵时间会受环境温度及原料初始温度的影响,所以环境温度低或用冷藏的牛奶制作时需适当延长时间。但最长不超过14小时。(用纯酸奶作发酵源时最长不超过10小时)

  10、发酵好的酸奶凝结成“豆腐花”状,温度在40℃左右可立即食用。夏天的时候,放入冰箱冷藏下,酸奶香味纯正,口感极佳;

  11、酸奶在食用前,可根据自己的口味要求填加水果汁、果糖、蜂蜜等进行调味后食用;

  加拿大Yogourmet成立于1983年,是Loy-San公司旗下乳酸菌/益生菌品牌,专注益生菌酸奶发酵与克菲尔!2019年,由日照道讯电子商务有限公司引入中国大陆,中文名字为“优古母”。本港台